不銹鋼西餐刀叉的分類及用途



不銹鋼西餐刀叉常用類：刀

主餐刀Dinner Knife 西方主餐較豐盛，有肉類和魚類，所以主餐刀的刀柄較長，以應(yīng)付需要使力的肉類。

甜品刀Luncheon Knife 午餐通常是三明治之類的輕食加上飲料，所以刀柄設(shè)計比主餐餐具短。

牛扒刀 Steak knife 它的刀尖要更尖，刀齒更大，因為牛排較為難切，所以牛排刀要鋒利，才更容易的切好牛排

魚刀 Fish Knife 魚刀的彎刀造型可切割魚頭、魚尾，分開魚肉、魚骨，刀身寬，切割魚肉時才不會散開。

蛋糕刀 Cake Knife 比一般的刀鈍，但平板的刀面卻方便分切及拿來取蛋糕。

奶油刀 Butter Knife 奶油刀的作用主要是涂抹奶油，上方弧形刀面方便挖取奶油，而平寬的刀面，則易涂抹。

水果刀 Fruit Knife 刀柄短，在切食水果時易使用，刀鋒銳利。


不銹鋼西餐刀叉的分類及用途

不銹鋼西餐刀叉常用類：叉
主餐叉Dinner Fork 西方晚餐較豐盛，有肉類和魚類，所以主餐叉的把柄較長，以應(yīng)付需要使力的食物

點心叉 Luncheon Fork 午餐通常是三明治之類的輕食加上飲料，所以叉柄設(shè)計比主餐餐具短。

魚叉 Fish fork 有三齒叉齒，間隔密扁平，利于盛載及叉用細(xì)嫩的魚肉。

服務(wù)叉 Serving Fork 因為主要功用是分食，而不是叉取食物，所以叉齒不講究尖銳，和服務(wù)匙一起使用，方便分食主食。水果叉 Lemon Fork 叉較小，通常用作飯后叉食水果用。

沙拉叉 Salad Fork 四齒叉，叉齒較尖銳，方便取食蔬菜。

蛋糕叉 Cake Fork使用的餐具是齒距較寬的三齒叉，比較容易固定并食用糕點。



不銹鋼西餐刀叉的分類及用途



不銹鋼西餐刀叉常用類：勺/更

主餐更 Dinner Spoon一般西方晚餐比較豐盛，有肉類和魚類，所以晚餐勺柄較長，以應(yīng)付有時需要使力的豐盛晚餐。

點心更 Dessert Spoon 這類匙比主餐匙小，因吃蛋糕等甜點時需要小口品嘗。

圓更/湯更 Soup Spoon 喝湯時用的勺子，頭部較圓且深，方便舀取液體。

茶更 Tea Spoon 主要用來攪拌。為了在喝咖啡和茶時方便使用。

咖啡更 Coffee Spoon 主要用來攪拌。為了在喝咖啡和茶時方便使用。

摩卡更 Mocha Spoon一般用于小杯濃縮咖啡，比一般咖啡更更小。

布丁更 Pudding Spoon 用來盛食果醬或果凍狀的點心，所以匙面越寬。

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