商品別名 |
酒店廚房設(shè)備 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
酒店廚房設(shè)備的天然氣汽柴油管路、閘閥務(wù)必定期維護(hù)，避免泄露。如發(fā)覺天然氣汽柴油泄露，先應(yīng)關(guān)掉閘閥，立即自然通風(fēng)，并禁止應(yīng)用一切用火和起動(dòng)電源總開關(guān)。
每個(gè)酒店廚房的面積和布局都不同，用戶的身體和生活習(xí)慣也不同。一些酒店廚房的布局設(shè)計(jì)非常不合理。煙道采用壁煙的形式，燃?xì)夤鼙Ａ粼跓煹栏浇?。許多人想將爐子放在煙道壁附近。這樣，操作員的肘部在做飯時(shí)經(jīng)常會(huì)敲打墻壁，否則他只能伸出手臂進(jìn)行操作，或者放棄使用爐子烹飪食物。
廚房通風(fēng)。無(wú)論采用什么樣的排風(fēng)設(shè)備，重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。負(fù)壓是指排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量，這樣廚房才能保持空氣清新，使廚房?jī)?nèi)產(chǎn)生的油煙氣味不會(huì)往餐廳飄散，以達(dá)到隔熱、隔味的效果。
