學(xué)習(xí)南京特色鴨血粉絲湯配方哪里教呢，開一家鴨血粉絲湯店開店培訓(xùn)費多少錢呢，在玖盛學(xué)習(xí)鴨血粉絲湯只需要技術(shù)成本，無需開店培訓(xùn)費家可以獲得整個配方；鴨血粉絲湯的精髓是運用多種新型調(diào)料和中草藥精心制作的。鴨血粉絲湯是口感軟糯鮮美、清香爽口，且色香味俱全，同時具有滋補陰陽和氣血的食療功能。要做好鴨血粉絲湯需從以下幾個環(huán)節(jié)人手：湯料制作：鍋中加水燒熱，分別將老母雞1只（約1.5千克）、豬脊骨1個（重約3500克）、 鴨架2副（約1.5千克）一起放入不銹鋼鹵桶中，加入15千克水大火燒開，再依次放入姜35克、料酒50克、精鹽85克、香料包（花椒、草果、八角各12克，白芷10克，當(dāng)歸8克，香葉9克，白蔻6克，良姜12克用清水洗凈，再用潔凈的紗布包起來），用小火熬制4個小時。
南京鴨血粉絲湯開店培訓(xùn)配方玖盛師傅介紹輔料加工：1、粉絲用溫水燙軟；鴨血切成薄薄的小方片，也可以切成長條。2、先把鴨胗切片、鴨腸切斷，鴨肝也切片（如果鴨雜有很濃郁的異味，也可以加蔥、姜、料酒略腌），水豆腐切成小薄片，香菜、小蔥切末。3、將鴨胗、鴨腸、鴨血、鴨肝分別焯水，再把鴨胗、鴨腸、放入鴨湯中煮開且熟備用。鴨血粉絲湯制作及調(diào)味：（1）鍋上火，加鴨湯燒開后，調(diào)入適量的味精、鹽、雞精，調(diào)好味，把粉絲放進(jìn)湯里稍煮，撈出放入大青瓷湯碗內(nèi)。（2）再放入鴨胗、鴨腸、鴨肝、鴨血煮1-2分鐘，把鴨血等一并撈出來，放入碗內(nèi)，湯中再放胡椒粉輕輕一攪，撒入小蔥和香菜，舀一小勺紅油，用勺攪一下，將湯到入碗內(nèi)即可。
在學(xué)習(xí)南京鴨血粉絲湯技術(shù)，為什么選擇在名吃匯小吃培訓(xùn)學(xué)校？
1、我們不是實體店，實體店真正上手時間少，多是當(dāng)幫手和雜工，學(xué)習(xí)周期長，很幸苦。
2、我們位于河南省會開封宋城路大朱屯15號，地處繁華商圈商鋪，只教學(xué)員，不對外營業(yè)，更，學(xué)員實踐操作機會多，師傅全程陪同監(jiān)督，及時指正學(xué)員錯誤，學(xué)員影響更深，學(xué)的更快。
3、多年來，我們自己開過店，無論是小吃培訓(xùn)還是鹵菜培訓(xùn)，也指導(dǎo)了無數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營，有收獲也有遺憾，經(jīng)歷過賺錢的快樂，也經(jīng)歷過虧損的心痛。
4、現(xiàn)在，我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。理論結(jié)合
