哪里有面食培訓(xùn)技術(shù)

　　成都楊記蜀味 榨菜肉絲湯面的做法詳細(xì)步驟

　　1.將菠菜擇洗干凈；榨菜洗凈，切成細(xì)絲，備用；將蔥、姜去皮洗凈，蔥取其蔥白和姜一并切成末備用。

　　2.將豬里脊肉洗凈，切成約3厘米長的細(xì)絲，放入碗內(nèi)，加入精鹽、料酒、姜末、淀粉拌勻，漿好。

　　3.將炒鍋倒入適量花生油，燒至六成熱時，放入蔥白，待煸炒出香味時，放入肉絲，至炒散變色時，加入醬油，炒勻盛出。

　　4.將炒鍋內(nèi)倒入余油，燒熱后放入榨菜絲，煸炒幾下，放入菠菜，炒至深綠色時，倒入肉絲，加入味精、麻油，炒勻出鍋。

　　5.將雞湯放入鍋內(nèi)，燒沸后加入精鹽、味精和麻油，備用，適量肉絲、榨菜、菠菜、加入雞湯，即可食用。

　　6.將面條放入沸水鍋內(nèi)，煮熟后撈入幾個碗內(nèi)，面放適量肉絲、榨菜、菠菜、加入雞湯，即可食用。

　　有培訓(xùn)面食的嗎 清燉牛腩面的做法詳細(xì)步驟

　　1. 將胡、白蘿卜切成滾刀塊備用；

　　2. 牛腩切塊，用滾水氽燙；

　　3. 牛腩、蘿卜塊、清燉湯底一起放入快鍋中，燉煮約40分鐘；

　　4. 拉面燙熟時，加入即可；

　　5. 食用時可選擇加入適量香菜與姜絲，以增加香味。

　　面食技術(shù)哪里培訓(xùn) 清燉牛腩面的做法小貼士

　　制作要訣：

　　A、清燉湯頭制作：

　　材料：1.胡蘿卜塊150克，白蘿卜塊150克，洋蔥塊100克，芹菜塊50克

　　2.蒜頭5顆，蔥3支，姜片3片，鹵包: 花椒11克，丁香18克，黑胡椒粒7.5克，八角18克

　　調(diào)味料: 米酒45克，冰糖50克，鹽15克，作法： 1.湯鍋中加水至五分滿，將材料1放入鍋中燉煮。

　　2.待水滾后再加水至八分滿，放入鹵包及材料2，轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時至入味。

　　3.后加入調(diào)味料調(diào)勻即可。

　　B、食用時可根據(jù)個人喜好也可添加蒜苗與黑胡椒粒來增加香味。

　　哪里培訓(xùn)面食班涼拌蒸面的做法詳細(xì)步驟

　　1.將姜去皮洗凈切成細(xì)絲，用醬腌漬過成醬姜絲備用；蒸鍋內(nèi)倒入水，用旺火燒沸后將面條攤在蒸屜中，加蓋，蒸10分鐘，待面條呈色時盛出，攤開用筷子挑散，晾涼。

　　2.將煮鍋內(nèi)倒入水，燒沸后放入備好的涼面條，煮約3分鐘后撈出，盛出在盆中，淋上熟油，用筷子邊挑松邊用電扇吹涼，使面條盡快冷卻，保持色澤油潤光亮。

　　3.將綠豆芽擇洗凈，放入沸水中，略燙后撈出，放入涼開水中泡涼，備用。

　　4.鍋內(nèi)放入醬油、糖，燒沸后離火，加入味精、精鹽，攪拌均勻，調(diào)成味汁，備用。

　　5.在碗中放入芝麻醬，加入涼開水，攪拌均勻，淋上麻油，調(diào)成漿狀芝麻醬。

　　6.在碗中盛入冷面，撒上醬姜絲、豆芽、淋上味汁、芝麻醬、米醋、辣椒油，攪拌均勻，即可食用。哪里培訓(xùn)面食班,面食學(xué)習(xí)哪好咨詢成都楊記蜀味