河北維生素C抗壞血酸生產(chǎn)廠家

簡(jiǎn)介：

維生素C性狀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味酸；久置色漸微黃；受光照則逐漸變褐，干燥狀態(tài)下在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定，但在空氣存在下于溶液中則迅速變質(zhì)，pH值3.4

4.5時(shí)較穩(wěn)定。在水中易溶，在乙*中略溶，閃點(diǎn)99；熔點(diǎn)187192，熔融時(shí)同時(shí)分解。呈強(qiáng)還原性，有抑制多酚氧化酶作用，故添加于啤酒、果汁等食品中可用作抗氧化劑。

  維生素C用途：在產(chǎn)品中用作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；抗氧化劑；護(hù)色劑?？捎糜谄【?、發(fā)酵面制品、碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、豆奶飲料、乳粉糖果、果凍水果罐頭、肉湯、兒童谷制品、肉制品、焙烤制品等等。

  我國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB14880-2012）和食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2760-2011）規(guī)定：可用于果泥，用量50100mg/kg；飲料120240mg/kg；水果罐頭200400mg/kg；加薪硬糖20006000mg/kg；嬰幼兒食品300600mg/kg；奶粉3001000mg/kg；如為固體飲料，則需按稀釋倍數(shù)增加使用量。作為作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用時(shí)，主要用于果汁、面包、餅干及強(qiáng)化乳粉、糖果等。在橘汁中添加（0.20.6g/kg）除起強(qiáng)化作用外，尚可提高制品風(fēng)味，若在隔絕空氣及避免混入銅離子的條件下，6個(gè)月的保存率在90以上。也可添加于清涼飲料中。用于面包、餅干及巧克力、軟糖，約0.40.6g/kg；壓縮干糧約0.2g/kg;強(qiáng)化乳粉0.40.5g/kg。

  由于維生素C具有顯著的酸性特點(diǎn)，故還可作為一些食用有機(jī)酸的代用品。在水果糖、果汁粉及果醬中加約1g/kg，同時(shí)兼有強(qiáng)化及增味作用。在啤酒中添加0.3g/kg，還可防止其風(fēng)味降低。作為肉制品的護(hù)色助劑使用時(shí)，在原料肉腌制或斬拌時(shí)添加，用量為原料肉的0.020.05。