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食品級異麥芽酮糖醇生產(chǎn)廠家異麥芽酮糖醇作用

更新時間：2018-11-06 信息編號：217327073
食品級異麥芽酮糖醇生產(chǎn)廠家異麥芽酮糖醇作用
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產(chǎn)品別名
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面向地區(qū)
品牌
吉乾
用途
甜味劑
PH值
4.5-6.0
CAS
87-99-0
有效物質(zhì)含量
99.8
英文名
Aspartame
外觀
白色結(jié)晶性粉末
性質(zhì)
白色結(jié)晶性粉末
名稱
麥芽糖醇
供貨方式
現(xiàn)貨
別名/化學(xué)名
異麥芽酮糖醇
食品級異麥芽酮糖醇生產(chǎn)廠家 異麥芽酮糖醇作用
異麥芽酮糖醇廣泛應(yīng)用于無糖食品、無糖保健品和無糖藥品等產(chǎn)品的生產(chǎn)上。
白色無臭結(jié)晶，味甜，甜度約為蔗糖的45%~65%，稍吸濕，

熔程145~150℃，比旋光度 ≥+91.5°(4%水溶液，M/V)

;溶于水，其在水中的溶解度室溫時低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖，不溶于乙醇。

根據(jù)《衛(wèi)生部關(guān)于批準低聚半乳糖等新資源食品的公告(衛(wèi)生部公告2008年第20號)》，異麥芽酮糖醇屬于新食品原料。其使用范圍適用各類食品，但不包括嬰幼兒食品。且食用量≤100克/天。

當應(yīng)用于焙烤食品時，可按1:1代替蔗糖，一般不需要改變傳統(tǒng)配方。若褐變太淺，可適當提高焙烤溫度，或加少量果糖。

它是近年來國際上新興的一種功能性糖醇，是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的優(yōu)良替代品。甜度是蔗糖的50~60%，具有低吸濕性、高穩(wěn)定性、高耐受性、低熱量、甜味等特點。產(chǎn)品安全性，美國FDA給予其GRAS(公認安全)地位，對其每日攝入量不作限制。從營養(yǎng)學(xué)的角度來講異麥芽酮糖醇是一種碳水化合物，而從生理上的角度來講，它在人體內(nèi)不易被分解吸收，也不為絕大多數(shù)微生物分解利用。產(chǎn)品作為糖的替代品，廣泛應(yīng)用于無糖食品、無糖保健品和無糖藥品等產(chǎn)品的生產(chǎn)上。
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