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食品級刺槐豆膠生產(chǎn)廠家刺槐豆膠作用

更新時(shí)間:2020-02-25 信息編號:216664190
食品級刺槐豆膠生產(chǎn)廠家刺槐豆膠作用
1301-49千克
12550-999千克
115≥ 1000千克
  • 130.00 元

  • 國產(chǎn)

  • 25kg/包

  • 刺槐豆膠生產(chǎn)廠家,刺槐豆膠價(jià)格,刺槐豆膠作用,食品級刺槐豆膠

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詳情介紹

食品級刺槐豆膠生產(chǎn)廠家刺槐豆膠作用

產(chǎn)品別名
食品級刺槐豆膠,刺槐豆膠生產(chǎn)廠家,刺槐豆膠價(jià)格,刺槐豆膠作用
面向地區(qū)
品牌
國產(chǎn)
規(guī)格
25kg/包
主要用途
增稠劑
包裝
25kg
有效物質(zhì)含量
99%
級別
食品級
香型
CAS
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
國標(biāo)
主要有效成分
刺槐豆膠
食品級刺槐豆膠生產(chǎn)廠家 刺槐豆膠作用
又 稱: 角豆膠;洋槐豆膠;槐豆膠。
中文別名: 角豆膠;洋槐豆膠,槐豆膠,長角豆膠。
性 質(zhì): 無色,無味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,分子量大約為30萬道爾頓,是極為良好的增稠穩(wěn)定劑。
功 能: 比較重要的特點(diǎn)是它與瓊脂、丹麥瓊脂、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有良好的凝膠協(xié)同效應(yīng),可使復(fù)合后的用量水平很低并改善凝膠組織結(jié)構(gòu)。精制級洋槐豆膠溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆膠在冷水中只有部分溶解,加熱至85度保持10分鐘以上才能充分水化,使冷卻后達(dá)到比較大粘度。
性 狀:能分散于熱或冷的水中形成溶膠。刺槐豆膠也稱槐豆膠,是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末,無臭或稍帶臭味。能分散于熱或冷的水中形成溶膠。
【產(chǎn)品特點(diǎn)】
刺槐豆膠的結(jié)構(gòu)是一種以半乳糖和甘露糖殘基為結(jié)構(gòu)單元的多糖化合物。
重要的特點(diǎn)是它與瓊脂、丹麥瓊脂、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有良好的凝膠協(xié)同效應(yīng),可使復(fù)合后的用量水平很低并改善凝膠組織結(jié)構(gòu)。精制級洋槐豆膠溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆膠在冷水中只有部分溶解,加熱至85度保持10分鐘以上才能充分水化,使冷卻后達(dá)到大粘度。

在食品工業(yè)上,刺槐豆膠常與其他食用膠復(fù)配用作增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。

使用方法:
●刺槐豆膠與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍,而單使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。
●刺槐豆膠海藻膠與氯化鉀復(fù)配廣泛用作寵物罐頭中的復(fù)合膠凝劑。
●刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復(fù)合是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑,用量0.1-0.2%。 .
●刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當(dāng)持水劑,增進(jìn)口感以及防止冰晶形成;
●用于奶酪生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用,增加產(chǎn)量并增進(jìn)涂布效果(用量為0.2-0.6%);
●用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進(jìn)肉食的組織結(jié)構(gòu)和冷凍/熔化穩(wěn)定性;
●用于膨化食品,在擠壓加工時(shí)賦予潤滑作用,并且能增加產(chǎn)量和延長貨架時(shí)間;
●用于面制品以控制面團(tuán)的吸水效果,改進(jìn)面團(tuán)特性及品質(zhì),延長老化時(shí)間。
鄭州食品級刺槐豆膠生產(chǎn)廠家 刺槐豆膠作用

河南吉乾生物科技有限公司 8年

  • 食品添加劑,飼料添加劑,營養(yǎng)強(qiáng)化劑,甜味劑
  • 河南鄭州市二七區(qū)橄欖城都市廣場

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