| ￥28 | 1-24千克 |
| ￥26 | ≥ 25千克 |
產(chǎn)品別名 |
瓜爾豆膠 |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
果晨 |
規(guī)格 |
25kg/包 |
主要用途 |
增稠劑 |
包裝 |
25kg |
有效物質(zhì)含量 |
99% |
級(jí)別 |
食品級(jí) |
香型 |
無 |
CAS |
有 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
國標(biāo) |
主要有效成分 |
瓜爾豆膠 |
| 主要有效成分 | 瓜爾豆膠 | 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 品牌 | 印度 | 有效物質(zhì)含量 | 99（％） |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 | 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 主要用途 | 增稠劑 |
瓜爾豆膠(瓜爾膠)由豆科植物瓜爾豆(Cyamposis tetragonolobus)的種子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,進(jìn)行加壓水解后用20%的乙醇沉淀，離心分離后干燥粉碎而得。主要產(chǎn)地是巴基斯坦和印度的干燥地帶或美國的東南部。
瓜爾豆膠(瓜爾膠)適用標(biāo)準(zhǔn): QB2246-96
瓜爾豆膠(瓜爾膠)性能：主要成分是分子量為5萬-80萬的配糖鍵結(jié)合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)組成的高分子量水解膠體多糖類。白色至淡黃褐色粉末。能分散在熱或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度約為4-5Pa·s，為天然膠中粘度高者。添加少量四硼酸鈉則轉(zhuǎn)變成凝膠。水溶液為中性，粘度隨PH值的變化而變化，PH值6～8粘度高，PH10以上則迅速降低，PH6～3.5內(nèi)隨PH值降低。PH3.5以下粘度又增大。
瓜爾豆膠的具體應(yīng)用
瓜爾豆膠在食品工業(yè)中的應(yīng)用:
1、在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優(yōu)良穩(wěn)定劑作用，防止冰晶產(chǎn)生，起著增稠、乳化作用。
2、在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到粘結(jié)、保水、增加筋力，保持品質(zhì)的優(yōu)良作用，而且延長上貨架時(shí)間。
3、在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩(wěn)定劑作用，并改善口感作用。
4、在乳制品如果奶、酸奶中起到穩(wěn)定劑作用，并起到增稠、乳化，改善口感的作用。
5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到穩(wěn)定作用。
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