明膠供應(yīng)明膠價(jià)格
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更新時(shí)間：2020-03-11 信息編號(hào)：200480664

￥35	1-24千克
￥33	25-99千克
￥30	≥ 100千克

價(jià)格：
35.00 元
原產(chǎn)地：
河南
主要營養(yǎng)：
食用明膠
關(guān)鍵詞：
明膠價(jià)格,明膠市場價(jià),明膠生產(chǎn)廠家,明膠作用

陳帥

13676930794 0371-58697560

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明膠供應(yīng)明膠價(jià)格

產(chǎn)品別名	明膠,白明膠,動(dòng)物膠,食用明膠	面向地區(qū)	全國	原產(chǎn)地	河南
主要營養(yǎng)成分	食用明膠	型號(hào)	25kg*1	保質(zhì)期	36
有效物質(zhì)含量	99

中文名稱：明膠

中文別名：白明膠;動(dòng)物膠;食用明膠;
英文名稱：Gelatin
英文別名：Gelatins;Gelatine;
CAS號(hào)：9000-70-8

明膠中水分和無機(jī)鹽大約占16%，蛋白含量占82%以上。與母體膠原類似，明膠也由18種氨酸組成，其中亞氨酸Pro和Hyp的含量較高。明膠凝膠中的類三螺旋結(jié)構(gòu)主要靠分子內(nèi)氫鍵和氫鍵水合維系，Pro的-NH、Hyp的-OH與其它氨酸側(cè)鏈基團(tuán)及水分子均可形成氫鍵，利于類三螺旋結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定。

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性狀：明膠成品為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒；是一種無色無味，無揮發(fā)性、透明堅(jiān)硬的非晶體物質(zhì)。
分子量：明膠是膠原變性的產(chǎn)物，是一種熱可逆性的混合物，沒有固定的結(jié)構(gòu)和相對(duì)分子量，其分子量分布在幾萬到幾十萬（<300KD）。
溶解性：可溶于熱水，不溶于冷水，但可以緩慢吸水膨脹軟化，明膠可吸收相當(dāng)于重量5-10倍的水。
凝膠化：明膠溶液可形成具有一定硬度、不能流動(dòng)的凝膠。當(dāng)明膠凝膠受到環(huán)境刺激時(shí)會(huì)隨之響應(yīng),即當(dāng)溶液的組成、pH值、離子強(qiáng)度發(fā)生變化和溫度、光強(qiáng)度、電場等刺激信號(hào)發(fā)生變化時(shí),或受到特異的化學(xué)物質(zhì)刺激時(shí),凝膠就會(huì)發(fā)生突變,呈現(xiàn)出相轉(zhuǎn)變行為。
乳化性質(zhì)：明膠是一種有效的保護(hù)膠體,可以阻止晶體或離子的聚集,用以穩(wěn)定非均相懸浮液,在水包油的分散體藥劑中作為乳化劑。
明膠依據(jù)生產(chǎn)原料、生產(chǎn)方式和產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品用途不同，分為食用明膠、藥用明膠、工業(yè)明膠、照相明膠、以及皮膠、骨膠。主要應(yīng)用：
食用明膠。在食品工業(yè)中是一種重要的配料和添加劑，常作為膠凝劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、增稠劑和澄清劑等應(yīng)用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生產(chǎn)

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