結(jié)晶果糖的cas 食品級(jí)甜味劑結(jié)晶果糖生產(chǎn)廠家
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· 甜味
果糖是所有營(yíng)養(yǎng)甜味劑中甜的。在大數(shù)食品應(yīng)用中，果糖的甜味差不多是蔗糖的甜味的1.2倍。
· 風(fēng)味增強(qiáng)
果糖的風(fēng)味釋放的峰出現(xiàn)在葡萄糖和蔗糖之前，不會(huì)遮蔽果味的香氣釋放，所以能更好地體現(xiàn)出水果類(lèi)的風(fēng)味。
· 與其它配料的協(xié)同作用
. 果糖如果與其它糖類(lèi)或甜味劑協(xié)同使用，能使甜味的感覺(jué)增強(qiáng)，起到提高食品和飲料的甜度，同時(shí)保持烘烤食品松軟度和飲料的低粘度。
· 貨架期的穩(wěn)定性
果糖與蔗糖不同，不會(huì)在酸性條件下分解，所以，成品的甜味和風(fēng)味在延期貯存過(guò)程中不易走味。
· 不易結(jié)晶性
. 如果是以結(jié)晶狀出售的，一旦已在食物中溶解，就很難再結(jié)晶。這種特性，使得其可能在今后能用于水分較高的軟糕點(diǎn)中。
· 保濕劑
果糖能夠吸附并保持水分，所以它可以代替食品中的山梨醇和丙三醇，并能起到提味作用?？捎糜诘退值墓任锇舢a(chǎn)品中。
· 表面著色
烘焙和烘烤類(lèi)食品吸引人的特色就是棕黃色的表面以及原糖和氨基酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)所釋放出的誘人的香味。果糖是反應(yīng)活躍的單糖。
· 冷凍應(yīng)用
果糖通過(guò)控制水分，且預(yù)防形成可能毀壞脆弱水果組織的破壞性冰結(jié)晶，從而保持冷凍水果的完整性，
· 低血糖生成指數(shù)
低血糖生成指數(shù)是受推崇的衡量糖尿病病人食品安全性的標(biāo)準(zhǔn)。果糖的代謝不同于蔗糖，對(duì)血糖的影響很小，所以血糖生成指數(shù)較低。相對(duì)于葡萄糖和蔗糖來(lái)說(shuō)，是更適合于糖尿病人的糖源。
· 不易致齲齒
在主要糖類(lèi)的攝入中，被證實(shí)了的健康風(fēng)險(xiǎn)就是齲齒，而在所有的糖類(lèi)中，果糖導(dǎo)致齲齒的可能性是小的。
. 結(jié)晶果糖的主要應(yīng)用領(lǐng)域包括低卡路里產(chǎn)品，風(fēng)味飲料，碳酸飲料，運(yùn)動(dòng)和體能飲品，巧克力奶，早餐谷類(lèi)食品，烘焙食品，酸乳品，果脯和蜜餞等。


河北豐味生物科技有限公司從事食品添加劑、飼料添加劑研發(fā)生產(chǎn)、銷(xiāo)售及技術(shù)咨詢(xún)。本公司銷(xiāo)售甜味劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、防腐劑、乳化劑、酶制劑、抗氧化劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等各類(lèi)添加劑。

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