性狀：白色至微黃色粉末。易溶于水，溶解度70％，10％水溶液的PH值為2.5－7.0，無特殊味，是一種具有保健功能性的食品組分，可以補(bǔ)充人體所需的水溶性膳食纖維。

功能

功能：大量用于制造強(qiáng)化纖維食品，食用后具有保持腸胃通暢的功能。進(jìn)入人體消化系統(tǒng)后，產(chǎn)生特殊的生理代謝功能，從而防治便秘，脂肪沉積。由于離子交換和膠體的形成，減少人體對(duì)有毒及致癌物質(zhì)的吸收，又可調(diào)節(jié)膽固醇水平，降低腸內(nèi)β－葡萄糖，苷酸酶活性，排除血管硬化誘因等。是用來制造低熱量，低脂肪，低膽固醇，低鈉健康食品的重要原料。它在食品中能顯示一些重要功能如：必要的體積，很好質(zhì)的口感，可提高食品油質(zhì)狀口感性，具有低冰點(diǎn)適用于制冷餐，甜點(diǎn)心，并且不會(huì)導(dǎo)致齲齒?？蓽p低食品中糖，脂肪及淀粉用量，具有低熱量（4.18KJ／g）。用在低糖食品中，適用于糖尿病人。本品也可在日常生活中單加奶，加水服用。

應(yīng)用范圍及用量：
保健品：可直接以膠囊、片劑、口服液、沖劑等直接服用，服用量5～15克／天；作為保健品膳食纖維類配料添加量：0.5％～50％

面制品：饅頭、面包、糕點(diǎn)、餅干、掛面、方便面等。添加量：0.5％～10％
肉制品：火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等。添加量：2.5％～20％
乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量：0.5％～5％
飲 料：各種果汁、碳酸飲料。添加量：0.5％～3％
酒 類：添加到白酒、黃酒、啤酒、果酒和藥酒中，生產(chǎn)出高纖維保健酒。添加量：0.5％～10％
調(diào)味品：香辣醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、方便面湯料等。添加量：5％～15％
冷凍食品：冰糕、冰棍、果凍、冰淇淋等。添加量：0.5％～5％

質(zhì)量指標(biāo)

物理特性：
含量
≥99%
重金屬（以Pb計(jì)）
≤5mg/kg
5－羥基糠醛，（以干燥品無灰分計(jì)）
≤0.1%
鉛
≤0.5mg/kg
單體D-無水葡萄糖（以無水無灰基計(jì)）
≤4.0%
葡萄糖
≤4.0%
山梨糖醇
≤2.0%
鎳
≤2mg/kg
10%溶液的PH值未處理過的聚葡萄糖
2.5-7.0
灼燒殘?jiān)?GT-5，未處理過)
≤0.3%
水分
≤4.0%
砷（以As計(jì)，mg／Kg）
≤0.5
菌落總數(shù)，cfu／g
≤1000
大腸菌群
MNP／100g≤40
霉菌
cfu／g≤25
酵母，cfu／g
≤25

查看全部介紹