面粉增白劑價格哪里有
產(chǎn)品別名 |
面粉改良劑,面粉增白劑 |
面向地區(qū) |
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品牌 |
國產(chǎn) |
主要用途 |
面粉改良劑 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
外觀 |
黃色粉末 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
國標(biāo) |
包裝貯存 |
桶裝 |
名稱 |
面粉增白劑 |
型號 |
食品級 |
面粉處理劑是對面粉增白增筋和促進(jìn)成熟作用,以提高烘焙制品品質(zhì)的一類食品添加劑。過去人們大量使用溴酸鉀,目前已被世界衛(wèi)生組織和美國FDA認(rèn)定具有較強(qiáng)致癌性,歐美和我國于2005年已禁用。面粉增白劑是當(dāng)今國際上風(fēng)行和公認(rèn)的可安全用于食品的面粉處理劑,是溴酸鉀的理想替代品。在面粉熟化處理方面,能氧化小麥粉中的半胱氨酸從而使面粉筋度增加,提高面團(tuán)氣體保留量,增加烘焙制品彈性和韌性,改善面團(tuán)的可操作性和調(diào)理性。在低用量下可完成對面粉的安全快速氧化,起效快,小麥粉潮濕后即可起作用,效果優(yōu)于溴酸鉀。用量: 根據(jù)中華人民共和國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760--2011規(guī)定,ADA可用于小麥粉,大使用量為0.045g/kg。
推薦使用量10-20g/1000kg面粉,佳添加量應(yīng)針對不同品質(zhì)的面粉通過面團(tuán)流變學(xué)特性試驗(yàn)及烘焙實(shí)驗(yàn)確定。建議使用微量喂料機(jī)在面粉中定量均勻分配,或在和面時溶于水后均勻添加。為使ADA與小麥粉混合均勻,也可先用中性稀釋劑(如碳酸鹽、磷酸鹽等)將本品稀釋成10%的混合物后再用
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