簡介：維生素 B9（通用名葉酸，又稱蝶酰谷氨酸）天然存在于綠葉蔬菜（如菠菜、蘆筍）、動物肝臟、蛋黃及豆類中，工業(yè)上主要通過化學(xué)合成法制備 —— 以 2,4,5 - 三氨基 - 6 - 羥基嘧啶、對氨基苯甲酸、L - 谷氨酸為原料，經(jīng)縮合、環(huán)化、精制而成；因天然提取成本高，工業(yè)產(chǎn)品均為合成形態(tài)。其水溶性中等（25℃溶解度約 1.6g/L），化學(xué)穩(wěn)定性對光照極敏感（尤其紫外線），但在中性、弱酸性環(huán)境（pH 4.0-7.0）中避光儲存時穩(wěn)定性較好，與水溶性成分兼容性強(qiáng)，是食品、飼料及精細(xì)化工領(lǐng)域的重要原料，“維生素 B9” 為其按 B 族維生素編號的規(guī)范名稱，與 “葉酸” 指代同一物質(zhì)。

性狀：高純度產(chǎn)品為黃色至橙黃色結(jié)晶性粉末，無臭，無味或微有微弱特征氣味。熔點約 250℃（分解，無明確熔融溫度），25℃時密度約 1.66g/cm3。溶解性方面，微溶于水（25℃時溶解度約 1.6g/L），略溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿、苯等非極性有機(jī)溶劑；在熱水（80℃以上）或堿性溶液（pH＞8.0）中溶解度顯著提升，但易發(fā)生降解。常溫常壓下對光照極敏感（遇紫外線數(shù)小時內(nèi)降解），避光、密封、干燥環(huán)境下可長期儲存；遇強(qiáng)酸性（pH＜3.0）、高溫（超過 120℃）或強(qiáng)氧化劑會加速降解，需在避光、密封、陰涼（15-25℃）環(huán)境中儲存，純度差異對理化數(shù)值影響極小。

用途：作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，用于補(bǔ)充食品中的維生素 B9 含量，適配谷物制品（如強(qiáng)化米、營養(yǎng)麥片、面包）、乳制品（如調(diào)制乳、酸奶）、飲料（如運動飲料、復(fù)合果蔬汁，需避光包裝）、嬰幼兒配方食品（需符合 GB 14880 標(biāo)準(zhǔn)）；作為食品穩(wěn)定劑輔助成分，與維生素 C、EDTA 復(fù)配，提升自身及其他營養(yǎng)成分的穩(wěn)定性（尤其減少光照降解），適用于代餐食品、固體飲料；同時，可作為發(fā)酵食品的微生物營養(yǎng)補(bǔ)充成分，在醬油、醋、酵母發(fā)酵中，為菌種提供生長必需的蝶啶類營養(yǎng)素，促進(jìn)發(fā)酵效率與目標(biāo)產(chǎn)物生成（需避光發(fā)酵環(huán)境）。

用量：作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑添加到谷物制品中，用量為 0.0001%-0.0005%（以食品總質(zhì)量計）；運動飲料中用量 0.00005%-0.0002%（以飲料總質(zhì)量計，需避光瓶裝）；嬰幼兒配方食品需遵循 GB 14880 標(biāo)準(zhǔn)，每 100g 產(chǎn)品中添加量通常為 10-50μg；發(fā)酵培養(yǎng)基中用量 0.00005%-0.0001%（以培養(yǎng)基總質(zhì)量計）；需遵循中國 GB 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。

用途：作為紡織品功能整理劑輔助成分，與水溶性抗菌劑、抗紫外劑復(fù)配成水性整理液（需避光配制與儲存），利用其分子中的氨基、羧基，輔助提升整理劑在纖維表面的附著牢度，適配棉、麻、粘膠等天然纖維及滌綸、錦綸等合成纖維；作為染料助劑，在直接染料、活性染料染色中（避光染色設(shè)備），可作為勻染劑與穩(wěn)定劑，調(diào)節(jié)染浴 pH 至 5.0-7.0，減緩染料上染速率，改善染色均勻性，減少色斑與色花，尤其適用于淺色、對光敏感的面料；作為紡織品印花漿料的穩(wěn)定劑（需避光儲存），利用其水溶性與弱酸性，穩(wěn)定漿料 pH 在 5.0-6.0，避免因 pH 波動導(dǎo)致染料變色，同時減少對纖維的刺激性。

用量：整理液中維生素 B9 質(zhì)量濃度 0.0001%-0.0005%，每千克紡織品處理量約 0.001-0.005g；作為染料助劑，用量為染料質(zhì)量 0.5%-2%，或染浴總質(zhì)量 0.00005%-0.0002%；在印花漿料中，用量 0.0001%-0.0003%（以漿料總質(zhì)量計），實際用量需結(jié)合纖維類型、染色工藝調(diào)整，全程避光確保效果。