根據美國農業(yè)部（USDA）國家產品辦公室（NOP，National Organic Program）的定義，“有機”是一個標簽術語，指那些通過批準方法生產的產品，采用生物、微生物、機械相結合方法以促進資源循環(huán)、維護生態(tài)平衡、增強生物多樣性 ，不得使用合成化肥、污水沉淀物、輻照和轉基因技術。

產品管理機構

USDA負責管理美國產品的立法、認證認可、處罰和國際合作，具體由其農產品市場司（Agricaltural Marketing Service，AMS）下設的NOP負責，內設三個處：標準處、認可和國際合作處、監(jiān)督處，分別負責機構批準（認可）、投訴處理、案件調查、實施處罰、市場監(jiān)測、法規(guī)、標準、投入物質列表（National List）的修訂、法規(guī)標準的解釋等。

USDA下設的國家有機標準理事會（National Organic Standard Board，NOSB）負責對有機標準的制定和修訂提出建議。NOSB由15名成員組成：4名農場主代表、3名環(huán)保、3名消費者代表、2名加工者代表、1名零售商代表、1名科學家（生態(tài)學、化學、毒理學）代表和1名USDA認可機構的代表。NOSB下設6個分理事會：種植作物分理事會、畜禽分理事會、有機操作分理事會、投入物質管理分理事會、認證認可和合格評定分理事會、政策建議分理事會。

產品法規(guī)標準體系

美國產品法規(guī)體系由法規(guī)（Act）、手冊（Program Handbook）、指南（Guidance）和標準（OrganicStandard）構成。

主要法規(guī)有《有機食品產品法》（The Organic Foods Production Act of 1990, asamended，7 U.S.C. 6501 et seq.)和《國家有機計劃》（National Organic Program，CFR 7，Part 205）。

NOP規(guī)定只有經USDA認可的認證機構認證后，產品才能使用“USDA Organic”的標識。產品種植、養(yǎng)殖者證明他們采取了保護自然資源、生物多樣性的措施，并僅使用經批準的允許投入物質。

NOSB負責對有機標準的制定和修訂提出建議，每5年對允許投入物質清單進行一次復審，評估新申請加入允許投入物質清單的物質、公布草案征求意見并向USDA提供推薦意見。

有機認證的實施

申請人向認證機構提交其產品管理體系文件、申請人信息、此前進行有機認證的情況（包括不符合項報告、整改行動、整改記錄等）。認證機構在收到申請后進行文件審核和現(xiàn)場評審，如確認申請人能夠完全符合有機法規(guī)要求或僅存在微小不符合項，認證機構將向申請人簽發(fā)有機認證證書，并同時說明對微小不符合項的整改要求。對獲得認證的產品，需每年進行一次現(xiàn)場復查評審。
監(jiān)管和處罰

認證機構應每年對獲得有機認證的企業(yè)和農場進行一次復查，可以采取不預先通知的現(xiàn)場評審。NOP每年對5%以上的獲證產品進行抽樣檢測，并處理認證機構和消費者提出的投訴，投訴處理的結果通常是要求企業(yè)按照要求更換標簽、以前未取得認證的企業(yè)依法取得認證或采取強制性執(zhí)行措施。如果采取強制性執(zhí)行措施，企業(yè)將被處以1.1萬美元以下罰款，并暫停或撤銷有機證書。

2010年至今，NOP共查獲23起偽造證書案件。
產品認證簡介
　　有機農業(yè)介紹

　　聯(lián)合國食品法典對有機農業(yè)的定義：有機農業(yè)是促進

　　 和加強包括生物多樣性、生物循環(huán)和土壤生物活動的農業(yè)生態(tài)

　　系統(tǒng)健康的整體生產管理系統(tǒng)。有機農業(yè)生產系統(tǒng)基于明確和

　　嚴格的生產標準，致力于實現(xiàn)社會、生態(tài)和經濟持續(xù)性的佳

　　化。