擠壓膨化工藝參數(shù)對生物解離大豆蛋白提取率影響工藝流程
大豆→清理→粉碎→水分調節(jié)→擠壓膨化→粉碎→調節(jié)pH和溫度→酶解→滅酶→離心→去除上層油脂收集→調節(jié)pH值為等電點使蛋白沉淀→離心→干燥→大豆分離蛋白

4. 成型切割
- 流程：擠出后的高溫物料經冷卻定型后切割成所需形狀。
- 關鍵設備：
- 冷卻輸送帶：通過風冷或水冷降低產品溫度。
- 切割機：將產品切成條狀、塊狀或顆粒狀。

7. 殺菌與包裝
- 流程：殺菌后包裝，延長保質期。
- 關鍵設備：
- 巴氏殺菌機或 UV殺菌設備：控制微生物。
- 真空包裝機或 氣調包裝機：防止氧化和污染。