穩(wěn)定性：在水溶液中不穩(wěn)定，易分解而失去甜味，尤其在高溫或高pH值環(huán)境下。但在低溫（如冷藏條件）和pH值3-5時較為穩(wěn)定。

盡管阿斯巴甜主要在食品添加劑領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用，但在其他行業(yè)如工業(yè)、化工、紡織、農(nóng)業(yè)和飼料等方面的應(yīng)用并不常見或不是其主要用途。通常，阿斯巴甜的性和特定性使其在這些領(lǐng)域的應(yīng)用較為有限。

在食品添加劑中的用法用量通常受到各國食品安全標(biāo)準(zhǔn)的嚴格監(jiān)管。以我國為例，國家食品安全風(fēng)險評估中心會對阿斯巴甜的使用范圍、大使用量等進行嚴格規(guī)范管理。

阿斯巴甜為白色結(jié)晶粉末，無臭，有強烈的甜味，甜味近似蔗糖。其在水中的溶解度約為1%（25°C），在甲醇和乙醇中的溶解度分別為3.72%和0.26%。

在工業(yè)和化工領(lǐng)域，阿斯巴甜主要用于生產(chǎn)各種低熱量甜味產(chǎn)品，如低糖飲料、無糖口香糖等。其高甜度和低熱量特性使得它在這些領(lǐng)域具有的優(yōu)勢。

在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，阿斯巴甜同樣沒有直接的應(yīng)用。農(nóng)業(yè)主要關(guān)注作物的種植、養(yǎng)殖和農(nóng)產(chǎn)品加工等方面，而阿斯巴甜作為食品添加劑，并不直接用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程。