胡麻膠廠家 胡麻膠生產(chǎn)廠家 胡麻膠價格 食品級胡麻膠廠家 胡麻膠用途用量
胡麻膠(Linseed gum),又名亞麻籽膠、富蘭克膠,是以亞麻的種子或籽皮為原料,經(jīng)提取、濃縮精制及干燥等加工工藝制成的粉狀制品。為黃色顆粒狀晶體,或白色至米黃色粉末,干粉有淡淡甜香味。
食品工業(yè):可替代果膠、瓊脂、阿拉伯膠、海藻膠等,用作增稠劑、粘合劑、穩(wěn)定劑、乳化劑及發(fā)泡劑。在面制品中,能增加面團吸水率,延長面團形成時間和穩(wěn)定時間,提高面條烹煮后的硬度和咀嚼度;在冰淇淋中,可改善漿料粘度,使口感細膩,避免粗大冰晶生成;在肉制品中,能減少蒸煮過程中脂肪和風(fēng)味損失,增強彈性和復(fù)水性;在飲料中,可作為懸浮穩(wěn)定劑,延長果汁貨架壽命;在果凍中,可解決凝膠強而脆、彈性差、脫水收縮嚴重等問題。
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