分子式：C24H42O21（但需注意，也有資料給出C24H44O22的分子式，這可能是由于水合狀態(tài)或文獻(xiàn)來(lái)源不同造成的差異，但在此以更常見的C24H42O21為準(zhǔn)）

水蘇糖在自然界中廣泛存在于蔬菜和一些中藥材中，也可以通過(guò)現(xiàn)代生物技術(shù)從天然植物中提取得到。它以其特的結(jié)構(gòu)和生物活性在多個(gè)領(lǐng)域展現(xiàn)出廣泛的應(yīng)用前景。

水蘇糖為白色粉末狀物質(zhì)，微甜，甜度約為蔗糖的22%，口感清爽無(wú)異味。它易溶于水，但不溶于乙醚、乙醇等有機(jī)溶劑。

應(yīng)用：水蘇糖可作為甜味劑、穩(wěn)定劑和保濕劑廣泛應(yīng)用于各類食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等液體食品，以及糖果、糕點(diǎn)、冰淇淋等固體食品。

應(yīng)用：在化工領(lǐng)域，水蘇糖可能作為某些化學(xué)反應(yīng)的原料或助劑使用，但其具體應(yīng)用范圍和用法用量需根據(jù)具體的化學(xué)反應(yīng)和工藝條件來(lái)確定。

分子式：在不同資料中存在細(xì)微差異，但主要形式為C24H42O21（也有資料給出C24H44O22，這可能是由于水合狀態(tài)的不同）。