奶油香精生產廠家 奶油香精廠家 奶油香精價格 奶油香精

一、簡介

奶油味香精的來源一般來說是比較安全的，它一般是天然的物質。選取了脂肪酶對不同類型的奶油，奶酪和牛奶等進行酶解。在非水介質下水解，得到了奶香濃郁，賦香效果明顯的奶味香精。水解時以醇或丙酮為溶劑，在pH7.0，50℃下水解4h，酶用量為1%~1.5%時得到的奶味香精香氣濃郁。經過感官評定認為此產品香氣自然，柔和，可作為調配奶味香精的香基。

二、性狀

配料：食用香料、食用香精載體。

三、用途

香精至少由數種香料原料，甚至幾十種天然和合成香料組成，或是有機化合物的復合體。香精的調配可由如下組成：
（1）香基--顯示出香型特征的主體；
（2）合香劑--以調和各種成分的香氣為目的的成分；
（3）修飾劑--使香精變化格調的成分；
（4）定香型--本身是不易揮發(fā)，并能抑制其它易揮發(fā)香料的揮發(fā)度，使其揮發(fā)減慢；
（5）稀釋劑--適當地把香味淡化及對結晶香料和樹脂狀香脂作溶解和稀釋作用。本身應無臭、穩(wěn)定、安全而且價格低揮發(fā)度。