目的
確保員工健康，預(yù)防產(chǎn)品免遭污染。
適用范圍
適用于與食品接觸的員工管理。
控制的危害：性疾病、微生物
職責(zé)
辦公室負(fù)責(zé)實(shí)施、監(jiān)督。
工作程序
要求公司生產(chǎn)人員（包括檢驗(yàn)人員）是直接接觸食品的人，其身體健康及衛(wèi)生狀況直接影響食品衛(wèi)生安全。根據(jù)相關(guān)食品衛(wèi)生管理法規(guī)定：凡從事生產(chǎn)的人員經(jīng)過體檢合格，持有者方能上崗。
辦公室每年**體檢計(jì)劃報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。全體員工每年體檢一次，辦公室建立員工健康檔案
控制好患病或外傷或其他身體不適的員工，他們可能成為產(chǎn)品微生物污染源。
凡患有礙產(chǎn)品衛(wèi)生的疾病，例如：病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、腸傷寒及帶菌者、性痢疾、化膿或滲出性脫屑患者、手外傷未愈合者，不得參加直接接觸生產(chǎn)加工。痊愈后，體檢合格后可重新上崗；
生產(chǎn)人員要養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，生產(chǎn)時(shí)自覺遵守公司的各項(xiàng)衛(wèi)生操作規(guī)定；
進(jìn)入生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)按要求*衣、洗手
辦公室**衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施和做好培訓(xùn)記錄，記錄存檔。
監(jiān)督
辦公室、生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)人員衛(wèi)生和健康狀態(tài)的檢查。
辦公室負(fù)責(zé)定期核查員工明
生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)對(duì)操作者的健康狀況、衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查
管理人員監(jiān)督生產(chǎn)人員進(jìn)入車間前工作服、鞋帽是否穿戴正確，是否化妝，個(gè)人衛(wèi)生是否清潔，有無外傷，是否按程序進(jìn)行洗手消毒。
糾正措施
沒有的員工立即調(diào)離直接接觸產(chǎn)品的崗位。
有性疾病或受手部傷員工不能進(jìn)入車間，要停工接受直到康復(fù)方可重新上崗

企業(yè)審核結(jié)束后，審核組長一直關(guān)注企業(yè)管理體系改進(jìn)情況，積極與企業(yè)溝通，就企業(yè)的其他疑惑問題提出建設(shè)性意見。半年多以來企業(yè)也帶來了好消息：
1.企業(yè)在明確產(chǎn)品和FH 接口基礎(chǔ)上，區(qū)分產(chǎn)品來源，經(jīng)過產(chǎn)品認(rèn)證的按產(chǎn)品銷售，利用差異化銷售手段，帶來了不菲的銷售額；
2.從審核組提出的“抓**，以點(diǎn)帶面”思路中，整理出了粉+旅游的銷售渠道方式，利用金寨紅色旅游主導(dǎo)方向，積極**公司本地特色產(chǎn)品--粉系列，打通了上海旅游通道；
3.審核組協(xié)助企業(yè)梳理體系文件的工作方法，給企業(yè)規(guī)范化管理提供了新的思路。目前企業(yè)內(nèi)部管理規(guī)定也在積極改革，學(xué)習(xí)“以點(diǎn)帶面”、“明確接口”的方式，穩(wěn)妥逐步的推進(jìn)，降低員工與管理層之間的分歧。
4. 企業(yè)認(rèn)識(shí)到記錄的重要性，不是在全、多、廣，而在于真實(shí)性和有效性。

1.目的
為確保設(shè)施設(shè)備和儀器的順利使用，持續(xù)發(fā)揮所期望的功能，以確保產(chǎn)品安全質(zhì)量，并延長生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備的使用年限。
2.適用范圍
基礎(chǔ)設(shè)施、生產(chǎn)及檢測(cè)所使用的設(shè)施設(shè)備均屬之。
3.職責(zé)
3.1日常保養(yǎng)：各機(jī)臺(tái)操作員及設(shè)施所屬部門管理人員。
3.2定期檢修：維修人員。
4.定義
4.1設(shè)施：與食品安全相關(guān)的基礎(chǔ)配備或功能組合，如給排水設(shè)施、防蟲鼠設(shè)施、洗手消毒設(shè)施、*衣室、照明系統(tǒng)、水、汽等。
4.2設(shè)施設(shè)備：公司內(nèi)設(shè)施設(shè)備包括生產(chǎn)用的設(shè)施設(shè)備。
5.內(nèi)容
5.1設(shè)施設(shè)備的確定和提供
5.1.1設(shè)施設(shè)備的確定：根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模和任務(wù)，確定所需的生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備數(shù)量與設(shè)施設(shè)備類型，并配足應(yīng)配的設(shè)施設(shè)備，以確保生產(chǎn)的任務(wù)的完成從而確保交期的按時(shí)完成.
5.1.2設(shè)施設(shè)備的提供 ：當(dāng)需要添置新設(shè)施設(shè)備時(shí)，由設(shè)施設(shè)備需求部門提出申請(qǐng)，tijiao《新增設(shè)備申請(qǐng)書》，提交至廠長核準(zhǔn)后，方可進(jìn)行采購。
5.1.3驗(yàn)收與調(diào)試：
A.新設(shè)施設(shè)備進(jìn)廠時(shí)，機(jī)修員依規(guī)格和使用單位共同進(jìn)行驗(yàn)收，并填寫《設(shè)備驗(yàn)收單》，當(dāng)場(chǎng)須檢視各項(xiàng)的文件如操作說明書、保修證、相關(guān)的附件是否齊備，驗(yàn)收合格后方可使用。
B.如果可行的話應(yīng)進(jìn)行試用，看各項(xiàng)功能是否運(yùn)作正常，若有問題則請(qǐng)廠商當(dāng)場(chǎng)調(diào)整，若不行則請(qǐng)廠商予以更換或修整完畢后才可以驗(yàn)收付款。
5.2設(shè)施設(shè)備的管理
5.2.1設(shè)施設(shè)備檔案的建立：設(shè)施設(shè)備員應(yīng)將公司所有的設(shè)施設(shè)備納入規(guī)范的管理，填寫《生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備一覽表》》以建立設(shè)施設(shè)備檔案。
5.2.2應(yīng)對(duì)該設(shè)施設(shè)備建立《設(shè)施設(shè)備維護(hù)及保養(yǎng)計(jì)劃》，明確
設(shè)施設(shè)備操作的步驟和要求，其內(nèi)容應(yīng)盡量簡單易懂，使操作人員能充分
了解，不易產(chǎn)生操作偏差。
5.2.3《機(jī)器設(shè)備定期保養(yǎng)計(jì)劃表》應(yīng)放置于明顯處，藉以隨時(shí)提醒操作
者進(jìn)行正確的操作方法。
5.3設(shè)施設(shè)施設(shè)備的日常保養(yǎng)與維修：
5.3.1設(shè)備操作人員每日上班前，須依《機(jī)器設(shè)備定期保養(yǎng)計(jì)劃表》的要求進(jìn)
行保養(yǎng)。班長每周對(duì)各機(jī)臺(tái)日常保養(yǎng)的情況進(jìn)行檢查，檢查情況并記錄。
5.3.2管理人員應(yīng)進(jìn)行所屬部門設(shè)施的抽查核對(duì)，或有
要求的情況下增加設(shè)施檢查記錄。
5.3.3當(dāng)設(shè)施設(shè)備發(fā)現(xiàn)有異常情形時(shí)，應(yīng)停止使用進(jìn)行檢查，若使用人員
無法自己排除故障，應(yīng)填寫《報(bào)修維修單》通知設(shè)施設(shè)備員前來進(jìn)行修理。
設(shè)施設(shè)備修理完后，須經(jīng)機(jī)臺(tái)驗(yàn)收或經(jīng)生產(chǎn)主管確認(rèn)后，才可再投入生產(chǎn)。
5.3.4當(dāng)廠內(nèi)無法修理外送修復(fù)或請(qǐng)廠外廠商到廠維修時(shí)，設(shè)施
設(shè)備員應(yīng)填寫維修單向主管報(bào)告，并經(jīng)總經(jīng)理核準(zhǔn)后，請(qǐng)廠
外廠商前來修理。設(shè)施設(shè)備修好后，設(shè)施設(shè)備員應(yīng)將驗(yàn)收維修狀況記錄于《報(bào)修維修單》中。

培訓(xùn)結(jié)束后均應(yīng)進(jìn)行考核，考核可采用多種方式進(jìn)行：、口頭提問、實(shí)際操作等。參加外部培訓(xùn)的人 員在培訓(xùn)結(jié)束后應(yīng)向后勤部出具有關(guān)的結(jié)業(yè)、合格或培訓(xùn)。
后勤部通過理論考核、操作考核、業(yè)績?cè)u(píng)定和實(shí)地觀察等方法，評(píng)價(jià)培訓(xùn)的有效性，填寫《培訓(xùn)記錄表》中的有關(guān)內(nèi)容，評(píng)價(jià)被培訓(xùn)的人員是否具備了所需的能力；后勤部加強(qiáng)對(duì)員工日常工作業(yè)績的評(píng)價(jià)，可隨時(shí)對(duì)各部門員工進(jìn)行抽查，對(duì)不能勝任本職工作的員工，應(yīng)及時(shí)暫停工作，安排培訓(xùn)、考核，使員工的能力與其從事的工作相適應(yīng)。

企業(yè)具備了以上的基本條件后，可向提出意向申請(qǐng)。此時(shí)可向認(rèn)證機(jī)構(gòu)索取公開文件和申請(qǐng)表，了解有關(guān)申請(qǐng)者具備的條件、認(rèn)證工作程序、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等有關(guān)事項(xiàng)。這時(shí)認(rèn)證機(jī)構(gòu)通常要求企業(yè)填寫企業(yè)情況調(diào)查表和意向書等。當(dāng)然，不同的認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)此有不同的要求。在正式申請(qǐng)認(rèn)證時(shí)，申請(qǐng)者應(yīng)按認(rèn)證機(jī)構(gòu)的要求填寫申請(qǐng)表，提交食品安全管理手冊(cè)、程序文件、SSOP、ISO22000計(jì)劃書及其他有關(guān)證實(shí)材料供認(rèn)證機(jī)構(gòu)文件審核。

就本案例而言，企業(yè)感觸比較深，從開始對(duì)認(rèn)證審核的“漫不經(jīng)心”，到末次會(huì)議時(shí)的“聚精會(huì)神”，充分感受到了軟件開發(fā)過程的質(zhì)量管理工作不到位，存在不少缺陷。