單雙甘油脂肪酸酯廠家 單雙甘油脂肪酸酯價(jià)格 單雙甘油脂肪酸酯生產(chǎn)廠家 單雙甘油脂肪酸酯用量

1.簡介聚甘油脂肪酸酯是一種性能優(yōu)良的新型非離子表面活性劑，由于它們具有著良好的乳化、分散、潤濕、穩(wěn)定等多重表面性能，應(yīng)用領(lǐng)域十分Chemicalbook廣泛。尤其在食品行業(yè)中，食品衛(wèi)生安全越來越受到人們關(guān)注的今天，開發(fā)、環(huán)保型表面活性劑成為食品助劑研究領(lǐng)域中的重要內(nèi)容，

2.性狀 色澤為白色到米黃色或褐色；呈油脂味到微甜味；加熱時(shí)可分散于水中；水解敏感性小具有較強(qiáng)的熱穩(wěn)定性，抗酸；在含鹽量較高環(huán)境時(shí)也有很好的乳化性；常用聚甘油酯的碘值范圍為1~75，皂化值范圍為68~180；聚甘油酯中Chemicalbook的聚甘油的聚合程度越高，脂肪酸的鏈長越短，酯化程度越低，則親水性越強(qiáng)，反之親油性越強(qiáng)；食品級(jí)聚甘油酯的HLB值范圍大約為2~16，是HLB值寬的乳化劑之一；與單甘酯等其它乳化劑復(fù)配時(shí)，具有良好協(xié)同增效作用。

3.用途 食品乳化劑：聚甘油酯作為食品乳化劑用量，應(yīng)用也廣。它可用作水包油型（O/W）、油包水型（W/O）或雙重乳化型（W/O/W或O/W/O）乳液的乳化劑。①O/W型乳化劑：親水型聚甘油酯在中性范圍內(nèi)的乳化性能與高HLB值的蔗糖脂肪酸酯（sucrose ester of fatty acids,簡稱蔗糖酯或SE）大約相同或略差，但隨著酸性的增加，聚甘油酯的乳化性能則越來越好。當(dāng)PH值在3.5～5左右時(shí)，其乳化性和穩(wěn)定性特別好。蔗糖酯水溶液因隨酸或鹽的作用會(huì)發(fā)生凝聚作用或出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象，而聚甘油酯即使在PH值很低時(shí)也不會(huì)產(chǎn)生這些現(xiàn)象。