乳化劑是能使兩種或兩種以上互不相溶（或部分互溶）的液體，形成穩(wěn)定的分散體系——乳濁液的物質(zhì)。乳化劑的作用主要是降低分散相和連續(xù)相之間的界面張力，使他們易于乳化，并且在分散相顆粒上帶電，形成雙電層或形成穩(wěn)定的、黏度特別高的保護(hù)膠體膜，從而阻止分散相的合并聚結(jié)，促使乳濁液穩(wěn)定。

乳化劑(Emulsifier)是用來(lái)提高乳濁液穩(wěn)定性的食品添加劑。乳化劑分子內(nèi)具有親水和親油兩種基團(tuán)，是能顯著降低表面張力的表面活性劑。乳化劑易在水和油的界面形成界面層或吸附層，將一方很好地分散于另一方，使互不相溶的兩種液體形成穩(wěn)定的乳濁液。

油酸鉀是一種鉀類(lèi)催化劑，是聚氨酯硬質(zhì)聚異氰脲酸酯的三聚催化劑，被廣泛用于聚氨酯保溫板材PIR泡沫系統(tǒng)。另外油酸鉀還廣泛應(yīng)用與橡膠乳化劑，發(fā)泡劑，隔離劑Chemicalbook，清潔劑，潤(rùn)滑劑，纖維柔軟劑和表面活性劑等領(lǐng)域使用。油酸鉀可通過(guò)化學(xué)反應(yīng)去除表面附著物和污垢，廣泛應(yīng)用于金屬加工、光學(xué)器件、科學(xué)實(shí)驗(yàn)室和電子制造等行業(yè)。

油酸鉀又稱(chēng)十八碳稀酸鉀，易溶于水，溶液呈堿性，溶于熱醇。 主要用途 油酸鉀是一種用于聚異氫脲酸酯反應(yīng)的催化劑，與其它催化劑共同使用能滿(mǎn)足各種硬泡澆注和噴涂工藝。還具有發(fā)泡快、凝膠快等特點(diǎn)。也可做乳化劑，清潔劑。

催化劑自身的組成、化學(xué)性質(zhì)和質(zhì)量在反應(yīng)前后不發(fā)生變化；它和反應(yīng)體系的關(guān)系就像鎖與鑰匙的關(guān)系一樣，具有高度的選擇性（或?qū)Ｒ恍裕?。一種催化劑并非對(duì)所有的化學(xué)反應(yīng)都有催化作用，例如二氧化錳在氯酸鉀受熱分解中起催化作用，加快化學(xué)反應(yīng)速率，但對(duì)其他的化學(xué)反應(yīng)就不一定有催化作用。某些化學(xué)反應(yīng)并非只有的催化劑，例如氯酸鉀受熱分解中能起催化作用的還有氧化鎂、氧化鐵和氧化銅等等。而且一個(gè)化學(xué)反應(yīng)并不只有一種催化劑，例如氯酸鉀制取氧氣時(shí)還可用紅磚粉或氧化銅等做催化劑。

一般來(lái)說(shuō)，催化劑是指參與化學(xué)反應(yīng)中間歷程的，又能選擇性地改變化學(xué)反應(yīng)速率，而其本身的數(shù)量和化學(xué)性質(zhì)在反應(yīng)前后基本保持不變的物質(zhì)。通常把催化劑加速化學(xué)反應(yīng)，使反應(yīng)盡快達(dá)到化學(xué)平衡的作用叫做催化作用。