乳糖在食品工業(yè)中主要用作甜味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑和保濕劑。它可用于制造嬰兒食品、糖果、巧克力、烘焙食品等，為產(chǎn)品提供甜味和營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，乳糖還能改善食品的口感和質(zhì)地，增加產(chǎn)品的風(fēng)味。

用法用量：

在乳粉中的使用量一般為15g/kg。
在餅干中的使用量約為2.0g/kg。
在飲料（液、固體）和鮮乳中的使用量約為1.5g/kg（以上均以異構(gòu)化乳糖干物質(zhì)計(jì)）。

乳糖在化工領(lǐng)域的應(yīng)用相對(duì)較少，但可能作為某些化學(xué)產(chǎn)品的原料或中間體使用。具體的應(yīng)用情況需根據(jù)產(chǎn)品的特性和工藝要求來(lái)確定。

乳糖為白色晶體或結(jié)晶粉末，無(wú)臭，味微甜。它在水中易溶，但在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。乳糖的甜度相對(duì)較低，約為蔗糖的六分之一。

乳糖還可以作為粉狀食品色素的吸附分散劑，降低色素濃度，便于使用并降低貯藏期間的變色。此外，乳糖還可以作為壓片等形賦形劑，利用其易壓縮成形和吸水性低的特點(diǎn)。

在紡織行業(yè)，乳糖的應(yīng)用并不普遍。然而，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，乳糖或其衍生物可能會(huì)在未來(lái)的紡織品制造過(guò)程中發(fā)揮一定的作用。但目前關(guān)于乳糖在紡織行業(yè)的具體用途和用法用量信息較少，無(wú)法給出詳細(xì)解答。