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柿樹是 山區(qū)栽培的主要果樹之一,全省約有600萬株左右,絕大多數為結果期柿樹.但是,由于歷史的原因及傳統(tǒng)勢力的影響,柿樹多放任生長,管理粗放,導致樹勢弱,樹體結構不良,病蟲害嚴重,產量低而不穩(wěn),因此,嚴重影響了山區(qū)農民的收入. 為幫助山區(qū)農民增加經濟收入,發(fā)展山區(qū)經濟.
柿樹的更新強度，比其他果樹大，更新次數多；由于柿樹末級枝壽命短，結果后又易衰老，潛伏芽壽命長，所以，極易萌發(fā)更新枝，因此，柿樹修剪時，應注意更新，保持健壯樹勢，延長結果年限。
柿樹結果年限的長短，與品種特性、環(huán)境條件及管理水平有關，在適宜的環(huán)境和良好的管理條件下，柿樹的壽命可達300年以上。
北方各地栽培的柿樹，多在梯田邊緣，管理較為粗放，也較少修剪。在放任生長的情況下，樹冠多呈半圓形、圓頭形、圓錐形或偏頭形等多種自然形狀。由于冠形紊亂郁閉，枝條密擠交叉，通風透光不好，樹體長勢較差，柿果產量較低，質量也差。
柿子樹 化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他營養(yǎng)成分則不多，只含有少量的脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素c等。另外，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。 柿子味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能， 、內外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或沖開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮(zhèn)咳化痰的作用。
