【制作要點(diǎn)】

▲1排骨盡量砍成手指關(guān)節(jié)長(zhǎng)度，易熟口感更佳。

▲2鹽分酌情添加，豆豉，生抽，老抽都自帶咸味。

▲3豆豉先煸炒出香，腌制的豉香更美味。

▲4蒸前加點(diǎn)油，味更香。

▲5清蒸排骨時(shí)，達(dá)到骨肉分離的程度，排骨就足夠熟透了。

▲6上班族時(shí)間緊張，建議提晚腌制，次日想吃時(shí)取出做熟，清蒸時(shí)間稍微延長(zhǎng)即可。

廣東早茶豉汁蒸排骨怎么做，豉汁蒸排骨制作非常簡(jiǎn)單，滑嫩爽口、入味好吃，就是用排骨加入豆豉蒸制而成，想要做出來的豉汁排骨好吃，一定要選擇新鮮的排骨，排骨要處理干凈，排骨要提前腌制，蒸制的時(shí)間要掌握好。

廣東早茶豉汁蒸排骨，可是廣式茶樓受歡迎，點(diǎn)幾率高的茶點(diǎn)之一，只要去茶樓喝茶，豉汁排骨是必點(diǎn)的一道菜，豉汁蒸排骨排骨脆嫩爽口，滑嫩脫骨，非常的入味好吃。

廣式早茶以茶為基礎(chǔ)，茶點(diǎn)種類繁多，包括燒賣、蝦餃、腸粉、叉燒包等等。每一種茶點(diǎn)都有著特的制作工藝和口感，如燒賣是以豬肉、蝦肉和筍丁為餡，蒸制而成，口感鮮美；蝦餃則是用面粉和蝦肉做成，形狀彎曲似月牙，外皮薄而軟糯，內(nèi)餡鮮美。

廣式早茶是一種融合了傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代生活方式的餐飲文化。它不僅是廣東人日常生活中不可或缺的一部分，也是中國(guó)茶文化中重要的一環(huán)。在當(dāng)今社會(huì)中，廣式早茶已經(jīng)走向全國(guó)甚至全世界，成為了中國(guó)餐飲文化的一張重要名片。

粵式早茶具有嘆一盅兩件、三包五點(diǎn)的說法，即在享受早茶時(shí)，品飲一蠱香茶，并搭配兩種點(diǎn)心，不過吃早茶并不等于定要飲茶，其實(shí)質(zhì)可以為吃早餐，而且品茶期間會(huì)采用紅泥做成的小火爐進(jìn)行溫茶、煮茶，搭配裝潢優(yōu)雅的包間，給人一種特的休閑感。
豉汁蒸排骨的口感非常特，排骨經(jīng)過豆豉的腌制，既保留了肉的鮮美，又吸收了豆豉的香醇。而且，豉汁中的糖和料酒還能讓排骨更加滑嫩，入口即化。重要的是，這道菜的味道十分入味，每一口都能品嘗到豆豉和蒜頭的香味，讓人回味無窮，鮮嫩多汁，風(fēng)味濃郁，好看又好吃。
廣東早茶是一種傳統(tǒng)的小吃文化,起源于廣州、香港等地,始于清朝。廣東早茶以涼茶、點(diǎn)心和早餐為主，凝聚了廣東飲食文化的精髓,融合了漢族、廣府、西洋等多種飲食文化元素，以其豐富多樣的品種和制作工藝，吸引著廣大的飲食愛好者。
在廣東早茶中，涼茶是為重要的組成部分之一,是廣東人夏天消暑的佳品。點(diǎn)心則是廣東早茶的精華，有著各式各樣的品種和形態(tài)，如腸粉、蝦餃、糯米雞、餛飩等等，味道豐富多彩,香味撲鼻，讓人垂涎三尺。早餐則是廣東人的特色之一,如腸粉、豆?jié){油條、油餅、燒麥、又燒包等等,給人們提供了豐富的選擇。