獅子頭基本上以油炸為主,少部分地區(qū)通過(guò)蒸煮方式熟化,原直立式獅子頭成型機(jī)出丸位置固定,丸子基本上是落在同一個(gè)位置,油溫過(guò)低的情況下表皮熟化定型速度慢容易導(dǎo)致獅子頭之間相互黏連在一起,新款搖擺獅子頭成型機(jī)新增機(jī)身?yè)u擺功能,在出丸的同時(shí),機(jī)身可以左右搖擺,這樣丸子落到油鍋或者水煮的位置就可以錯(cuò)落開(kāi)來(lái),是一個(gè)從客戶(hù)使用方便角度對(duì)設(shè)備的一大優(yōu)化。
獅子頭基本是由絞肉機(jī)絞一遍或者兩遍后的肉粒跟一些其他餡料(馬蹄,蔥姜,雞蛋,香菇、蝦米,鹽)混合而成的美食,也有其他別稱(chēng)為山東四喜丸子,江蘇、揚(yáng)州、鎮(zhèn)江 獅子頭,湖北黃燜圓子,安徽糯米丸子。
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